Cortes sin Hueso

Lomo (Filet)


Empaque Primario: VP, Bandeja 1 Kg
Empaque Secundario: C12 (435 X 300 X 125 mm)
Peso: 8 Kg




Bife (Faux Filet)


Empaque Primario: VP, Bandeja 1 Kg
Empaque Secundario: C12 (435 X 300 X 125 mm)
Peso: 8 Kg




Paleta (Epaule)


Empaque Primario: BP
Empaque Secundario: C24 (600 x 400 x 150 mm)
Peso: 23 / 24 Kg




Pierna (Gigot)

Empaque Primario: VP / BP
Empaque Secundario: C12 (435 X 300 X 125 mm)
Peso: 8 / 10 Kg
Calibres: (1) < 1.5 (2) 1.5 - 1.8 (3) 1.8 - 2.5
(4) > 2.5



Manta (Poitrine)
 

Empaque Primario: BP
Empaque Secundario: C24 (600 X 400 X 150 mm)
Peso: 24 Kg




Carne de Garrón (Viande Jarret)


Empaque Primario: BP
Empaque Secundario: C24 (600 X 400 X 150 mm)
Peso: 24 Kg





Carne a 75 VL o 95 VL (Viande)


Empaque Primario: BP
Empaque Secundario: C24 (600 X 400 X 150 mm)
Peso: 24 Kg





Bife de Cogote (Filet de Collier)


Empaque Primario: BP
Empaque Secundario: C24 (600 X 400 X 150 mm)
Peso: 24 Kg





Grasa (Graisse)


Empaque Primario: BP
Empaque Secundario: C24 (600 X 400 X 150 mm)
Peso: 24 Kg